Emplatado Horizontal

El emplatado horizontal consiste en disponer los elementos formando lineas horizontales. Se puede utilizar este tipo de emplatado cuando tenemos varias salsas o guarniciones que se puedan presentar dando formas de lineas. Es ideal utilizar vajillas rectangulares.

Composición Asimétrica

Nuevamente con más consejos para realizar los mejores emplatados! A continuación los pasos para realizar un emplatado asimétrico.


                                                                           


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Composición Triángular

Y seguimos conociendo más formas de diseñar un plato. A continuación te presentamos un documento en el que se describe la composición triangular.

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Emplatado Rítmico

El emplatado rítmico es muy utilizado en pastelería y en postres. Se trata de repeticiones leves en el plato. Si se incluyen dos productos ambos deberán estar copiados las mismas veces, ya sean elementos principales o decorativos. Esto hace que el diseño sea dinámico y estimulante, capta mucho más la atención del comensal.

A continuación mostramos algunos ejemplos del emplatado rítmico:

Emplatado Simétrico

 El emplatado simétrico es el más equilibrado de todos. Consiste en que ambas partes del plato son exactamente iguales y a modo de espejo, si dividimos el plato en dos, tiene que tener las mismas proporciones y estética. Transmite una sensación de orden y armonía al comensal.

La composición de un plato

La composición es uno de los factores más importantes dentro de la presentación de un plato, para esto vamos a prender varias técnicas que nos servirán como guía en el momento del diseño y la decoración de un plato. Las técnicas son las siguientes: